Pr�paration :
Préchauffez votre four à 200�C. Hachez légèrement les champignons, les foies de volaille et les noisettes , et faites-les poêler pendant 5 min avec le beurre bien chaud.
Coupez la tête des cailles, videz-les et enlevez les plumes restantes.
Farcissez-les de la farce aux champignons.
Attachez les cailles avec des cure-dents pour que la farce ne s´échappe pas.
Dans une grande sauteuse, faites dorer les cailles de tous les côtés pendant 10 min.
Placez les cailles dans 1 grand plat allant au four, salez, poivrez et enfournez pendant 45 min.
Ingr�dients :
4 cailles
100 g de foies de volailles ou de blanc de poulet
40 g de noisettes
100 g de champignons
20 g de beurre
2 càs d´huile de tournesol Nejma
sel, poivre